Behind The Scenes of Neisson Rhum Distillery

See on Scoop.itRhums et Bières

Visitez en photo cette petite distillerie de La Martinique. Ils vieillissent leur rhum avec d’anciens fûts de Buffalo Trace.

« Neisson Rhum Distillery in Martinique is one of the few family owned distilleries. Located in La Carbet, Neisson is south of Mount Pelee and has similar volcanic soil as Depaz and Rhum JM. »
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Fin de semaine du Derby

KentuckyDerbyRaceC’est en fin de semaine qu’a lieux le célèbre Derby du Kentucky. Toute une fin de semaine de festivités pour une course de quelques secondes. Comme l’évènement a lieu au Kentucky, on peut raisonnablement dire qu’il se consommera beaucoup de Bourbon cette fin de semaine. Mais il y a aussi un cocktail qui depuis 75 ans est le cocktail officiel du Derby, le Mint Julep. Celui-ci ressemble à un Mojito et j’ai mis une recette au bas de l’article. Pour la 7e année consécutive, la distillerie Woodford Reserve offre un verre Mint Julep Officiel de Derby. 75 contenants en métal spécialement gravés pour l’occasion et accompagnés d’une paille en argent sterling. Ils se détaillent à 1000 $ chacun. 10 de ces contenants sont fabriqués en argent et plaqué or. Ils sont sertis de diamants et, évidemment, se vendent plus cher. 2000 $. Avis aux collectionneurs!

Pour souligner le Derby, je vous ai déniché un vidéo qui nous montre le travail sur une ligne d’embouteillage à la distillerie Buffalo Trace. Ce n’est pas le Bourbon officiel, mais sur le vidéo, vous verrez l’embouteillage du Blantons Bourbon dont le bouchon est tout à fait approprié pour la fin de semaine qui vient. Bon visionnement!

 

Recette de Mint Julep:
30 ml de sirop simple (mélangez 1 tasse d’eau et 1 tasse de sucre et portez à ébullition ensuite refroidir)
3 onces de Bourbon
Feuilles de menthe écrasées (celle-ci peuvent être incorporées lors de la préparation du sirop sucré)
Feuilles de menthe pour décorer.
Optionnel : Un trait de Angostura Bitter

 

Buffalo Trace Kentucky straight Bourbon whiskey

buffalo-trace

Dans mes recherches, j’avais vue à maintes reprises le nom de Buffalo Trace comme étant une distillerie produisant des bourbons biens cotés. Lorsque la SAQ annonça dans leurs nouveautés l’arrivée du Buffalo Trace, je sautai sur l’occasion. Le produit était tellement nouveau que le conseiller dû aller le chercher dans l’entrepôt. Cool, une bouteille qui n’aura pas passée des mois sur la tablette. Flambant neuve sortie de la caisse. Belle bouteille mais transparente. C’est pas ce qu’il y a de mieux pour protéger de la lumière. J’en profite pour demander au conseiller ce qu’il en pense, me doutant bien qu’étant à peine sortie du camion de livraison, il n’aurait pas d’opinion. « Moi, dans les bourbons, je connais juste le Jack Daniels, c’est le seul que je bois ». Bon, alors j’en connais plus que lui. Inutile de m’attarder. Je ne lui en veux mais pour les débutants qui me liraient, le bourbon c’est du whisky, le Jack Daniels c’est du whisky, mais le Jack Daniels ce n’est pas du bourbon. Pour être appelé bourbon, en gros, un whisky doit contenir 51% de maïs, avoir été vieillis en fût de chêne américain neuf (oui, après qu’il a servit une fois, il ne peut plus servir pour du bourbon) pendant un minimum de 3 ans. Ce n’est pas le cas du Jack. J’y reviendrai une autre fois. Bref, je passe à la caisse (prix très raisonnable 38$) et je quitte pour la maison.

Petit cérémonial habituel: Je prends le temps d’aller voir le site internet de la distillerie. Intéressant, il y a plein d’informations sur la fabrication du produit. Je lis l’étiquette, celle-ci est bilingue. Malgré que je sois bilingue, j’aime bien qu’une compagnie prenne le temps de traduire ses étiquettes pour vendre son produit au Québec. Ça démontre un certain effort pour me conquérir. J’ouvre la bouteille…. Wow ça sent bon ça. Céréales, caramel, je soupçonne une bonne dose d’orge. Une fois dans le verre, c’est un peu différent. L’alcool et les tannins apparaissent. C’est âpre comme parfum. Il y a la vanille et on détecte le maïs, le bois et du miel. Je fais tourner le liquide dans le verre et il colle au verre. De petites gouttes se forment après quelques secondes et coulent leeentement.

En bouche, une bonne attaque. C’est du bourbon à 45%. L’alcool et les tannins prennent le dessus mais derrière, je note le caramel et un goût épicé provenant du seigle. Je sors mes pierres à whisky pour refroidir un peu ce « buffalo » très agressif. Une fois calmé, je note du miel. On détecte mieux le chêne aussi. La finale est courte et il laisse un petit goût de caramel boisé.

Finalement, je suis content de mon achat. Un bon ajout à liste de la SAQ.

Note   4/5