Demerara Distillers Limited (DDL) launched its El Dorado Grand Special Reserve 50-year Old Rum at its Complex in Diamond, East Bank Demerara, last evening. The occasion saw participation from vario…
Sourced through Scoop.it from: www.kaieteurnewsonline.com
See on Scoop.it – Rhums et Bières
Noël s’en vient et vous cherchez quelque chose à mettre sous l’arbre? Je vais faire comme les autres blogueurs et y aller de mes suggestions-cadeaux. Évidemment, ces suggestions sont tout aussi bonnes pour d’autres occasions, mais décembre, c’est le temps des cadeaux et des célébrations, alors pourquoi ne pas se verser un peu de Caraïbe dans nos verres pour se réchauffer le cœur?
Je n’ai pas l’intention de me perdre dans les descriptions et autres histoires. Vous lisez cet article parce que vous chercher quelque chose à donner à Noël et comme nous sommes le 15 décembre, pas le temps pour les bla-bla. Je suis peut-être un peu en retard, mais mieux vaut tard que jamais. J’ai vérifié et ces suggestions sont disponibles en ce moment à la SAQ ou au LCBO. Vous trouverez toutes les références à la fin de l’article.
Suggestion en bas de 40$. Le rhum El Dorado 12 ans (ma critique ici) est sans contredit le meilleur choix
pour initier quelqu’un aux rhums de dégustation. À 35 $, c’est un très bon rhum, c’est le meilleur rapport qualité/prix à la fois pour boire sec et en cocktails. En bonus, la bouteille aura un effet certain sur les gens qui la recevront, elle représente vraiment l’image « rhum ». De plus, en ce moment, à la SAQ et au LCBO, il y a un coffret-cadeau avec 2 verres pour 39 $.
Pour les budgets plus élevés, il y a, depuis quelques semaines, un rhum qui est de retour à la SAQ Signature. Le Plantation 20e anniversaire (ma critique ici). Sans doute un des meilleurs rhums de ma collection. À 65 $, ce rhum vaut vraiment la peine si la 
personne à qui vous le donnez s’intéresse plus sérieusement à ce spiritueux. Malheureusement, d’après les inventaires, il en reste seulement à la SAQ Signature de Montréal. Pour les gens demeurant ailleurs, renseignez-vous sur les possibilités de livraison à votre SAQ locale. Comme c’est un produit Signature, la SAQ le livrera à la succursale Signature de Québec, mais pour les autres, je ne connais pas les possibilités.
Pour pallier au manque de disponibilité à si courte échéance pour le Plantation, je suggère le Dos Maderas PX 5+5 (ma critique ici). C’est un rhum qui a été vieilli en fût de chêne dans les Caraïbes pour être ensuite vieillis en Espagne dans des fûts de Sherry. Un rhum très complexe qui saura satisfaire n’importe quel amateur.
Pour les gens ayant accès au LCBO, vous devrez dépenser un peu plus, mais vous trouverez un excellent rhum à 80 $ qui n’est pas disponible au Québec. Le Ron Zacapa 23 ans en provenance du Guatemala. J’ai servi ce rhum dernièrement à quelques invités et unanimement, ils ont apprécié. Je n’ai pas encore de fiche de dégustation, mais faites-moi confiance, il vaut son prix.
Finalement, pour une bouteille aux alentours de 100 $, je suggère le El Dorado 21 ans. C’est un rhum qui regroupe les qualités de ses deux frères plus jeunes, soit le 12 ans et 15 ans. Un rhum à boire sec tranquillement en relaxant assis dans le salon après un bon repas. Encore là, pas de petit texte mais des « Mmmmm… » garantis.
Voila, bon magasinage et bonne dégustation! N’oubliez pas de boire avec modération.
El Dorado 12 ans Code SAQ : 10904652 34.75$ LCBO : 60608 35.85$
El Dorado 12 ans avec 2 verres Code SAQ : 11806456 39$ LCBO : 287102 39.95$
Plantation 20e anniversaire Code SAQ : 11659863 65$
Dos Maderas P.X. 5+5 Code SAQ : 11232464 70$
Ron Zacapa 23 ans LCBO: 273516 79.95$
El Dorado 21 ans Code SAQ : 10369039 97$ LCBO : 45450 109.75$
Dos Maderas Luxus Rhum Ambré. Code SAQ 11805200 199$
Rhum 15 ans, vieillis 10 ans dans les Caraïbes (Barbade et Guyane) et 5 ans en Espagne dans des fûts ayant servit à vieillir du Sherry Don Guido. Pour vous donner une petite idée de la qualité des rhums Dos Maderas, lisez mon article sur le Dos Maderas PX 5+5.
C’est aussi le retour du Booker’s Kentucky Bourbon (code SAQ 11036308 60$) dont je fais mention dans mon article sur la Journée Québec Whisky d’avril dernier. Lisez également la critique de Freaky Whisky sur ce bourbon.
See on Scoop.it – Rhums et Bières
The Diamond Distillery sits on the East Bank of the Demerara River near Georgetown, Guyana. The Distillery, originally attached to the now closed Diamond Sugar Estate, is home to Demerara Distiller…
Plantation Guyana 1999 Old Reserve, produit dans la région de Demerara.
Code SAQ 10867919 62$
See on Scoop.it – Rhums et Bières
« Earlier this year, courtesy of Woodman Wines and Spirits and Demerara Distillers Limited, I found myself on a terrific excursion to Guyana in order to familiarise myself with the rums of El Dorado. »
See on www.goodfoodrevolution.com
La semaine dernière, la SAQ Signature ajoutait à sa gamme de rhum, le El Dorado Single Barrel EHP. Quel plaisir de voir qu’ils ont décidé de le rendre disponible en station de dégustation le jour même! Ma petite sortie du jeudi soir est réglée. Je me suis donc empressé d’aller goûter ce nouveau produit guyanais de Demerara Distillers. Je ne devrais pas être déçu puisqu’à ce jour, tout ce que j’ai goûté de ce producteur m’a plu.
Pourquoi EHP? D’abord, il faut savoir que la gamme Single Barrel de El Dorado comprend 3 rhums, le PM, le ICBU et le EHP. Je reviendrai aux autres dans de futurs articles, si la SAQ m’en donne la chance (message). Edward Henry Porter fonda, il y a 200 ans, le Domaine Enmore. Ce domaine produisait de la canne à sucre et EHP était la marque de rhum produite par la distillerie attenante au domaine. Ce rhum était distillé dans une colonne de distillation continue faite en bois. Celle-ci est maintenant propriété de Demerara Distillers suite à de nombreuses fusions et, c’est la seule colonne de distillation de ce genre encore en opération dans le monde. Ceux-ci s’en servent maintenant pour produire le El Dorado Single Barrel EHP qui est 
issue d’une seule distillation et sans aucun mélange par la suite.
Le rhum a une couleur dorée avec des reflets jaune clair. Le liquide est brillant et plus pâle que je m’attendais. En approchant mon nez du verre, tout de suite je peux sentir des arômes de fruits et d’épices. Un mélange d’épices à gâteau aux fruits, dont la cannelle et la muscade explosent. C’est très épicé et rassurant en même temps. Au fur et à mesure de la dégustation, il ressort des notes de cassonade caramélisée que ma conjointe prépare des fois pour un dessert. Je regarde tout autour, non, pas de conjointe et pas de cuisinière, je suis bien à la SAQ. Prenons une autre inspiration, il y a des pêches.
Une gorgée pour faire passer le mirage de la cuisine. Épices à gâteau assez corsées et alcool, qui chauffent le fond de la bouche. Un tantinet agressif comme rhum. À force de goûter, je passe à travers la couche d’épice et de bois (rappelez-vous, la colonne de distillation et les fûts) et je trouve les pêches, mais un autre fruit me fait signe, le cantaloup. Tout ça, toujours sur un fond de picotement dans la bouche. Un peu farouche au début comme rhum, mais il s’apprivoise rapidement. Une autre réussite de Demerara Distillers. 8/10
El Dorado Single Barrel EHP code SAQ 11076140 89$
Autres articles reliés
El Dorado 12 ans
El Dorado 15 ans
El Dorado épicé
Il n’est pas commun de voir un rhum venir d’Espagne. La plupart des gens s’attendent d’un rhum qu’il soit des Caraïbes. C’est en partie vrai. La plupart des rhums proviennent des Caraïbes, de l’Amérique Centrale et d’Amérique du Sud, mais on commence à voir de plus en plus de microdistilleries un peu partout. 
L’autre possibilité, celle de Williams & Humbert, est d’acheter différents rhums de différents âges et provenances pour faire des mélanges et un vieillissement final. Le Dos Maderas est un rhum produit et vieillis dans les Caraïbes, en Guyane et à la Barbade pour être plus précis, puis vieillit une seconde fois (en deux étapes) en Espagne.
Dos Maderas P.X. 5+5 ? Décodons ce nom. Notre rhum a passé 5 ans en fûts dans les Caraïbes. Il est ensuite transporté en Espagne, chez Williams & Humbert à Jerez de la Frontera. Pourquoi je spécifie l’endroit ? Parce que Jerez se prononce xérès et se traduit en anglais pour donner sherry. Les deux étapes suivantes vont être particulières. La deuxième étape de vieillissement de 3 ans se fait dans des fûts de sherry Dos Cortados de 20 ans. Le rhum est ensuite transféré pour un vieillissement final de 2 ans dans des fûts de sherry Pedro Ximénez(PX), un cépage de raisin cultivé en Espagne. Donc, Dos Maderas en espagnol veut dire « 2 bois », vieillissement 5 ans + 5 ans. Le compte est bon. Toutes ces étapes vont amener un goût particulier et unique au rhum. D’ailleurs, le Dos Maderas 5+5 PX a gagné une médaille d’or au Miami Rum Rennaissance Festival de 2010.
Côté présentation, on peut dire que c’est très réussi. Williams & Humbert ont mis beaucoup de soin et de détails dans ce produit. La bouteille vient dans un tube aux teintes brunes et dorées et on y retrouve beaucoup une bonne description du rhum qu’il contient. Sortir un tel emballage devant des invités fait paraître le produit encore plus exceptionnel. La bouteille comporte un galion en relief sur le verre et est coiffée d’un bouchon de liège avec une capsule en bois sur laquelle est imprimée une rose des vents. Ceci en dit long sur le souci du détail de la compagnie.
Dans le verre, le rhum est ambré avec des teintes rouges. Il est clair et brillant. Lorsque l’on penche le verre pour tapisser la paroi, le liquide forme une bordure puis des coulisses de rhum se forment pour glisser rapidement vers le bas. Au nez, je sens des bananes mûres, du cacao, des cerises noires et de la muscade peut-être même une touche de cannelle.
En bouche, il a une texture un peu sirupeuse et est très doux. Le caramel se montre en premier suivi par un mélange d’épices dont la cannelle mène le bal avec une pointe poivrée. La vanille fait son chemin et vient ensuite un goût de cerises noires accompagné de dattes. L’alcool picote le fond de la bouche et s’en suit une chaleur dans la gorge. En finale, c’est un retour de sucre de canne plutôt que de caramel qui dure assez longtemps pour savourer les minutes qui passent en cette belle compagnie.
Il est évident que ce rhum a comme cousin le sherry. On goûte l’influence des fûts de 2e et 3e vieillissement de par un goût, somme toute, plus fruité que les autres rhums que je connais. C’est un rhum, mais avec une deuxième personnalité. C’est une très belle expérience, un rhum doux et complexe. Je remets cette belle Espagnole dans son contenant et j’ai déjà hâte au prochain rendez-vous… 9/10
Dos Maderas PX 5+5. Code SAQ 11232464 70$
Connaissant la qualité de la gamme de rhum El Dorado, je fais ni un ni deux et part 
chercher ma prochaine bouteille pour ma collection. Cette bouteille, elle ne le sait sans doute pas, mais ça fait un bout que je l’attends. Il y a quelques semaines, François Chartier en a parlé lors de son émission Papilles à Télé-Québec qui avait pour sujet la cabane à sucre. Le produit n’est pas encore à la SAQ et il en a… Je suis jaloux. Donc à tous les jours, je regarde l’inventaire de la SAQ sur mon iPhone pour voir s’il est arrivé. Les jours passent et un bon matin apparait un paquet de petites icônes de la SAQ sur la carte… tous à Montréal. Probablement à Québec demain. Non monsieur, on me fait languir un bon cinq ou six jours de plus et lorsqu’enfin il arrive dans la vieille Capitale, peu de succursales l’ont. Ç’a été un vrai rallye pour la conseillère de me trouver la caisse. Elle ferait une bonne candidate pour le Rallye des Gazelles. Quand elle a enfin trouvé la caisse, elle me tend une bouteille de 1.1L et met tout de suite le reste sur la tablette. Je la comprends, 11 bouteilles de 1.1 L, elle n’a sûrement pas envie de retourner à l’arrière avec ça.
Sur le site de Demerara Distillers, on mentionne que ce rhum contient de la vanille, de la cannelle et soupçon de citron. Ce rhum a remporté des médailles à trois reprises lors de la International Wine & Spirit Competition de Londres, une de bronze et deux d’argent. La bouteille est différente de ce j’ai entre les mains. J’en profite pour en parler maintenant, la bouteille est ordinaire. « Très ordinaire » pour citer ma conjointe. Ça me surprend, car les produits El Dorado sont habituellement tous présentés dans de belles bouteilles. On dirait que pour celui-là, ils ont pris une liquidation du distributeur de bouteille. Une chance que l’étiquette stylisée sauve la mise. Enfin… Ce qui est important c’est le liquide à l’intérieur.
Parlant de liquide, ce rhum est de couleur pale dorée, donc vieillie peu d’années. Il colle à la paroi du verre et forme des coulisses rapidement. Au nez, c’est tout de suite la vanille qui dégage son parfum plutôt moelleux. On sent la cannelle derrière et une note à peine perceptible d’agrume.
En bouche, attaque de cannelle supportée par la vanille. Les deux se complètent très bien. Ce mélange tapisse la bouche et vient ensuite le piquant de la cannelle et un goût de sucre d’orge. L’alcool prend la place juste avant d’avaler et l’on sent sa chaleur qui descend à l’intérieur. Finale de petit bonbon rouge à la cannelle.
J’ai essayé ce nectar dans un mélange de jus d’orange et de mangue. C’était tout à fait approprié pour l’été qui s’en vient. Mon autre essai était avec un bon vieux Coke. Les deux se marient très bien, le Coca-Cola étant déjà légèrement vanillé. Étant fervent amateur de l’éternel rival, j’ai comparé et je préfère le El Pepsi au El Coke.
Je suis content d’avoir ajouté cette bouteille à mon arsenal. Je suis d’attaque pour l’été.
7/10
Code SAQ 11676735
Mes autres articles reliés :
El Dorado 12 ans, El Dorado 15 ans, El Dorado Single Barrel EHP
Les rhums El Dorado sont produits par Demerara Distillers de la Guyane. C’est la seule distillerie en opération dans ce pays. La gamme El Dorado a été lancée en 1992. Depuis, ces rhums ont gagnés de nombreux prix. Leur rhum vedette est le El Dorado 15 ans.
Le El Dorado 12 ans est un mélange de rhums d’un minimum de 12 ans d’âge et pouvant aller jusqu’à 25 ans, vieillis en fûts de chênes ayant servis à vieillir du Bourbon. Les rhums utilisés pour produire ce mélange ont été distillés de trois façons. En effet, Demerara Distillers utilise différents systèmes de distillations hérités des fusions passés des autres distilleries de la Guyane. Ce rhum a gagné des prix à presque tous les ans depuis sa commercialisation.
Dans la bouteille: J’aime beaucoup la bouteille. C’est différent de ce qu’on est habitué de voir en général. La bouteille est foncée et elle vient dans une boite, ce qui protège le précieux liquide de la lumière. Le bouchon est en liège, ce qui ajoute une touche de qualité à comparer à un bouchon visable.
Apparence: Couleur cuivre orangée. Le liquide colle bien aux bords du verre et les coulisses prennent quelques secondes à se formées, signe du vieillissement en fût de chêne.
Arômes: Alcool, cassonade, orange, caramel, gâteau aux fruits, vanille.
Saveurs: L’entrée est épicée et chaude. Goût sucré de cassonade, pointe de zeste d’orange, banane. Caramel en finale qui demeure en bouche un bon moment. Sensation de chaleur dans la gorge.
En conclusion: Rhum très agréable à boire sec, il se mix très bien. Son goût plus raffiné améliore définitivement les cocktails à base de rhum. Essayez-le avec du jus de pomme. Au prix de 35$ (SAQ), c’est à mon avis le meilleur rapport qualité/prix dans les rhums bruns. C’est aussi l’avis du sommelier François Chartier qui en a d’ailleurs parlé dans son émission « Papilles« .
Note 9/10
Articles reliés
El Dorado 15 ans
El Dorado épicé
El Dorado Single Barrel EHP
Flor de Cana 12 ans
